Agnello alla contadina
Secondo piatto, tipico della tradizione lucana.
Agnello con asparagi
Secondo piatto del pranzo pasquale lucano.
L'agnello, simbolo del sacrificio, è preparato con l'impiego di tre alimenti: l’uovo, simbolo della rinascita e redenzione; il formaggio, derivato dal latte, simbolo di purezza e di verginità; il verde colore degli asparagi che Madre Terra nel periodo pasquale ci offre.
Brodetto di agnello
Secondo piatto, tipico della tradizione lucana
Carchiola e minestra maritata
Primo piatto, tipico della tradizione lucana.
Cardi saporiti
Antipasto, tipico della tradizione lucana.
Cavatelli e cime di rapa
Primo piatto, tipico della tradizione lucana
Ciambotta
Primo piatto, tipico della tradizione lucana
Fave e cicorie
Primo piatto, tipico della tradizione lucana.
Fiori di zucca in pastella
Antipasto, tipico della tradizione lucana.
Fiori di zucca ripieni
Antipasto, tipico dlla tradizione lucana.
Frittata di asparagi selvatici
Secondo piatto, tipico della tradizione lucana.
Frittatine di cime di rapa
Antipasto, tipico della tradizione lucana.
Frittelle di rafano
Antipasto, tipico della tradizione lucana.
Fusilli con la mollica
Primo piatto, tipico della tradizione lucana.
Gelatina di maiale
Secondo piatto, tipico della tradizione lucana.
Involtini di cime di rapa
Antipasto, tipico della tradizione lucana
Lagane con la mollica
Primo piatto della tradizione lucana, tipico del giorno di San Giuseppe.
Lagane e miccole
Primo piatto, tipico della tradizione lucana.
Pane cotto
Primo piatto, tipico della tradizione lucana.
Pasticcio
Antipasto della tradizione lucana, tipico delle festività pasquali.
Peperoni ripieni
Antipasto, tipico della tradizione lucana
Pizza dolce di ricotta
Dolce, tipico della tradizione lucana.
Pizza rustica
Antipasto, tipico della tradizione lucana.
Polpette di melanzane
Secondo piatto,tipico della tradizione lucana.
Ravioli
Primo piatto tipico della tradizione lucana.
Ravioloni alla lucana
Primo piatto, tipico della tradizione lucana.
Tagliatelle al sugo di funghi cardoncelli e salsiccia
Primo piatto, tipico della tradizione lucana
Taralli dolci
Dolci della tradizione lucana.
Teglia di patate, olive e acciughe
Antipasto, tipico della tradizione lucana.
Timballo di ziti
Primo piatto, tipico della tradizione lucana.
Trippa
Secondo piatto, tipico della tradizione lucana
Zuppa di scarola, ceci e peperoni cruschi
Primo piatto, tipico della tradizione lucana.