Peperoni ripieni
Ingredienti
Peperoni n. 8
Pane raffermo di grano duro g 250
Pecorino grattugiato g. 50
Acciughe g 50
Aglio e prezzemolo q.b.
Sale q.b.
Pepe q.b.
Olio di oliva q.b.
Preparazione
Lavare e svuotare i peperoni tagliandone il torsolo. Sbriciolare il pane raffermo e disporre in una terrina. Aggiungere le acciughe, l'aglio, il prezzemolo tritato, il pecorino grattugiato, il sale ed il pepe. Impastare il tutto con l'olio di oliva. Riempire i peperoni chiudendoli con il torsolo e soffriggere nell'olio di oliva.
