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Pane cotto
Le altre ricette della tradizione

Pane cotto

21 Febbraio, 2014

Ingredienti per 4 persone

Pane raffermo n. 8 fette
Cime di rapa kg 1
Aglio n. 2 spicchi
Olio extravergine di oliva DOP Vulture g 60
Peperoncino piccante n. 1
Sale q.b.

Preparazione

Mondare le cime di rapa, lavarle e cuocerle in acqua fredda salata. A cottura ultimata, versare il pane duro a fette, mescolando, e togliere dal fuoco. Separatamente preparare un soffritto con olio di oliva, aglio e peperoncino. Disporre il pane cotto nei piatto e cospargervi il condimento.

Via Herculia

Da un'antica strada di epoca romana, parte un percorso nuovo verso le eccellenze enogastronomiche della provincia di Potenza.