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Fusilli con la mollica
Le altre ricette della tradizione

Fusilli con la mollica

24 Febbraio, 2014

Ingredienti per 4 persone

Per la pasta
Farina di grano duro g. 600
Olio n.1 cucchiaio
Acqua tiepida q.b.

Per il condimento
Mollica di pane raffermo g.100
Aglio  n.1 spicchi
Prezzemolo 
Olio di oliva extravergine dl 1
Sale q.b.

Preparazione

Tritare l’aglio, il prezzemolo e la mollica.
Scaldare l’olio in un tegame, quando è bollente versarvi la mollica grattugiata e l’aglio.
Fare rosolare bene.
Bollire la pasta, una volta scolata, condire con la mollica e il prezzemolo crudo.

Via Herculia

Da un'antica strada di epoca romana, parte un percorso nuovo verso le eccellenze enogastronomiche della provincia di Potenza.