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Frittelle di rafano
Le altre ricette della tradizione

Frittelle di rafano

05 Marzo, 2014

Ingredienti

Uova n. 6
Patate bianche n. 2
Pecorino IGP di Moliterno
Rafano grattugiato
Sale q.b. 

Preparazione

Bollire e schiacciare le patate e aggiungervi le uova,  il rafano e il pecorino amalgamando bene il tutto. Dal composto ottenuto formare delle crocchette appiattite e friggere fino a doratura completa.

Via Herculia

Da un'antica strada di epoca romana, parte un percorso nuovo verso le eccellenze enogastronomiche della provincia di Potenza.