Tecniche di produzione Fermentazione con macerazione di media lunghezza in contenitori verticali in acciaio inox a temperatura controllata per preservarne gli aromi. Affinamento su fecce fini con ripetuti batonage per acquisire una maggiore grassezza e una migliore evoluzione gusto-olfattiva.
Abbinamenti gastronomici ...
Note gustative Colore rosso rubino con damascature viola; profumo avvolgente con evidenti sentori di frutta rossa e spezie tipiche di questo vitigno; spessore buono con una bocca gradevolmente segnata da tannini in progressiva fusione con il resto della componente decisamente fruttata. Notevoli prospettive di evoluzione.
