Sistema di allevamento Spalliera con forma di allevamento a Guyot
Tecniche di produzione Vinificazione con diraspatura e condizionamento alla temperatura di 6 - 7 °C per una criomacerazione di circa 12 ore in serbatoi di acciaio Inox. Il mosto fiore con soffice pressatura è separato dalle bucce e fermenta alla temperatura di 13 - 15 °C. Maturazione in serbatoio di acciaio con successivo affinamento per 6 mesi in bottiglia di rovere francese.
Abbinamenti Gastronomici Formaggi erborinati, dolci al forno, dessert, pasta di mandorle.
Note degustative Colore giallo oro con riflessi ambrati. All'olfatto intenso e persistente, aromatico, con sentori di rose appassite, pesca gialla, fichi secchi, miele. Gusto molto equilibrato e dolce con una lieve nota amarognola al retrogusto caratteristica del vitigno.
