DOP - Denominazione di Origine Protetta

Con la dicitura DOP Denominazione di Origine Protetta si intende:

il nome di una regione, di un luogo determinato o, in casi eccezionali, di un paese che serve a designare un prodotto agricolo o alimentare:

originario in tale regione, di tale luogo determinato o di tale paese;

le cui qualità o le cui caratteristiche siano dovute essenzialmente o esclusivamente ad un particolare ambiente geografico, inclusi i fattori naturali e umani;

la cui produzione, trasformazione ed elaborazione avvengano nella zona geografica delimitata”.