Epoca di vendemmia III decade di ottobre I decade di novembre
Sistema di allevamento Spalliera con forma di allevamento a Guyot
Tecniche di produzione Vinificazione con fermentazione glicolica e malolattica in acciaio Inox a temperatura controllata inferiore a 27 °C con fermenti selezionati. Affinamento per un breve periodo in acciaio, poi in botti di rovere francese per 15 mesi, nuovamente in acciaio prima di essere imbottigliato e trascorrere almeno 2 mesi in bottiglia.
Abbinamenti gastronomici Primi piatti saporiti, carni rosse, formaggi.
Note degustative Colore rosso rubino molto intenso. Profumi di violette e frutti rosso maturi.
