Epoca di vendemmia III decade di ottobre - I decade di novembre
Sistema di allevamento Controspalliera con forma di allevamento a Guyot
Tecniche di produzione Criomacerazione per due giorni e fermentazione con frequenti follature. Maturazione sulle fecce fini e successivo trasferimento in tonneaux di rovere francese per almeno 12 mesi.
Abbinamenti gastronomici Primi piatti, arrosti, formaggi stagionati.
Note gustative Colore impenetrabile rosso rubino con riflessi granati; aroma complesso ed elegante con note fruttate ben armonizzate alle spezie; finemente strutturato con ottimo equilibrio tra componente acida,alcolica e tannica.
