Sistema di allevamento Controspalliera con forma di allevamento a Guyot
Tecniche di produzione Ottenuto per salasso dopo circa 6-8 ore di criomacerazione (fermentazione a temperatura non superiore ai 16°). Travaso post-fermentazione e maturazione sulle fecce fini con ripetuti botonnage. Leggera filtrazione prima dell'imbottigliamento.
Abbinamenti gastronomici Carni bianche, antipasti e risotti a base di pesce
Note degustative Colore brillante rosa salmone, personalità aromatica caratterizzata da note fruttate tra cui ciliegia e fragole. Al palato presenta freschezza acida e componente fruttata.
